隨著各地逐漸迎來返工、返崗、返學的“三返高峰”，面對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，就餐安全規范愈發引人關注。上班族該如何安全就餐?吃外賣還安全嗎?專家又有什么建議?中國網財經為你梳理各方意見，防范“疫從口入”。

單位食堂如何確保安全？

單位食堂是人群聚集場所，也是疫情防控的新難點。隨著各地返工、返崗、返學的“三返高峰”來臨，疫情防控將面臨新的嚴峻形勢。為此，多個省市出臺一系列政策確保單位食堂安全，如近日“一人一檔”的分餐制就因被網友稱之為“高考式吃飯”而登上熱搜。

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中國網財經通過梳理發現，已有5個省市出臺較為典型的政策，分別針對餐前、餐中、餐后采取較為全面的安全防范措施，尤其在員工就餐方式方面，多提倡分散式、錯時式就餐，鼓勵自帶餐具打包。

浙江：餐前、餐中、餐后11項措施保證單位食堂安全

2月1日，浙江為保證疫情防控期間單位食堂安全出臺11項措施，餐前、餐中、餐這三個環節全方面保證安全。

餐前要求對所有從業人員進行一次全面的健康調查，從業人員必須持有效的“健康證明”上崗，嚴禁按規定需居家觀察或有呼吸道感染癥狀的員工上崗。

供餐中設置“三關卡”，一是所有從業人員每餐前要體檢測體溫;二是食材把控嚴格，不采購活禽進行加工制作。三是提倡分散式、錯時式就餐，鼓勵自帶餐具打包。餐后對場所及餐用具及時消毒。

安徽合肥：單位食堂暫停集中就餐

據媒體報道，合肥要求各單位暫停集中就餐。如必須提供就餐的，要實行分餐制(以盒飯形式提供)，有條件的單位可以實行打包送餐制。

此外，在疫情防控期間，就餐人員在每餐進入食堂前，自覺接受體溫測量，做好個人衛生防護，勤洗手消毒，取餐時必須佩戴口罩;采購食材應嚴格執行進貨查驗和索證索票制度。嚴禁在食品加工場所飼養畜禽和寵物，嚴禁宰殺、采購、加工野生動物，不得采購活禽進行加工制作，葷食類食品要燒熟煮透。

河南、江蘇、遼寧：提倡分餐配送或簡餐

河南發布通知，要求餐飲服務提供者和單位食堂對食堂進行全面消毒，并嚴格落實餐飲服務單位每日上崗前健康檢查制度，從業人員要保持良好的個人衛生。對單位用餐員工，鼓勵自帶餐具，取餐后單獨用餐，或分時段用餐，避免用餐人員聚集。

江蘇2月3日發布《關于進一步加強疫情防控期間單位食堂食品安全管理的通告》，明確指出要改變供餐方式。盡量避免集體就餐，提倡盒餐外帶、分餐配送或簡餐等方式，提高就餐人群分散性。

遼寧2月1日發布《關于加強疫情防控期間全省機關和企事業單位食堂規范管理的通知》，同樣表示各類食堂應避免集體性就餐，可選擇分餐配送方式或簡餐，實行分散性就餐。

吃外賣安全嗎？

除了復工返工人員到食堂吃飯，還有一大部分人群通過外賣方式解決吃飯問題。據中國網財經援引媒體報道，深圳市疾控中心2月2日下午通報，深圳出現了3例本地社區傳播患者，3例患者均無明確湖北接觸史。其中一例為外賣騎手，其潛伏期內仍在送餐。那么，取外賣快遞會不會感染疫情?疫情期間不方便出門點外賣會有被病毒感染的風險嗎?

近日，包括北京大學第一醫院感染疾病科主任在內的多名權威醫學專家做出回應，在妥善處理的前提下，在家收外賣或快遞是安全的。病毒主要的傳播途徑是通過呼吸道、飛沫傳播，通過食品直接來傳播的風險較小。而且，病毒離開人體后，并不一定具有感染性。即便外賣或快遞上存活病毒，也不等于可以達到感染條件。

丁香醫生也提示，即便快遞或外賣上存活著病毒，也不等于可以達到感染條件，病毒經快遞傳播的可能性較低，在與外賣小哥和快遞員接觸前，佩戴好口罩，去掉包裝后及時洗手，再接觸口鼻、眼睛。

去超市、菜市場買菜如何做更安全？

對于尚未開工仍然“蝸居”的人群，去超市或者菜市場自己做飯該如何保障安全?

南方醫科大學南方醫院呼吸與危重癥醫學科主任蔡紹曦認為，將從外買回來的物品外包裝進行清洗消毒是有益健康的，但不可能對所有物品都進行消毒，在接觸病毒的風險和所采取措施之間要加以考慮。

專家認為，超市里的物品被感染者飛沫污染機率不是很大，建議回家后將外出穿過的衣服單獨放置，最重要的還是勤洗手，保證手部的清潔，不要隨意用臟手觸摸眼睛、口鼻等部位。

“吃”安全之余，如何保障蔬菜、肉蛋等物資供應？

除了“吃”的安全，食品原材料如蔬菜、肉類的供應該如何保證?三部門近日表態將保障生活物資供應，確保“菜籃子”產品有效供給。

商務部副部長王炳南在2月3日國新辦舉行的發布會上表示，已全面動員中小商貿企業復工開業，增加基本生活服務供給。各地面對疫情發展要及時充分評估，分級管控，不得隨意關閉菜市場等經營場所，切實保障生活物資供應。并明確一批重點保供企業，建立百家大型流通企業保供機制。到2月1日，全國有50家大型農產品批發市場可以對外調出的蔬菜，其中蔬菜有3萬噸，肉類1.2萬噸，蛋類268噸可以調出。

國家發改委副主任連維良則明確表示，要做好北方大城市冬春蔬菜儲備投放工作。落實和完善政府臨時儲備制度，寧可備而不用，寧可多備少用，最大限度把各類生活必需品保障好。

農業農村部部長韓長賦在2月1日召開的會議上要求，確保“菜籃子”產品有效供給，加強重大動物疫病防控。指導各地加強生產指導和技術服務，搞好產銷銜接，推動解決部分地區農產品和農業生產物資運輸受阻問題，確保“菜籃子”產品有效供給。(記者 王晨曦)

關鍵詞： 餐前、餐中、餐后