隨著“塑料烏雞卷”事件不斷發酵，面對食品安全拷問，海底撈7月20日先后對此事作出回應。值得注意的是，即便是二度回應，海底撈仍未披露涉事供應商信息。

中國網財經記者注意到，海底撈道歉啟事落款為海鴻達(北京)餐飲管理有限公司(以下簡稱“海鴻達”)，該公司為四川新派餐飲管理有限公司旗下全資子公司，也是海底撈火鍋的外賣服務商。天眼查顯示，海鴻達在工商登記信息中披露的2020合作供應商僅有一家，為北京華聯商廈股份有限公司(以下簡稱“華聯股份”)。

按照海底撈此前回應媒體的說法，該烏雞卷由供應商生產提供，并非海底撈關聯公司提供，但具體供應商是哪家，海底撈則表示“不方便透露”。據稱，門店已于當日對該產品的供應商生產加工、門店配餐等過程進行全面排查。經檢查，該烏雞卷產品在門店后廚端的操作流程均符合要求。目前正在全面加大力度排查供應商端生產加工環節，尚未有定論。

上述回應一經發布便引發輿論不滿，網友紛紛表示“都是供應商的錯，跟海底撈沒關系么?”“甩得一手好鍋”“可怕，食品衛生安全問題一點兒也不重視”……不僅如此，話題“海底撈回應塑料烏雞卷事件”迅速上榜微博熱搜，并以1.4萬討論次數高居熱搜榜第二位。

隨后，海底撈于當日晚間發布道歉啟事，稱對于7月12日晚上，有顧客在海底撈濟南連城廣場店所點菜品烏雞卷中出現塑料一事，公司表示非常抱歉。

海底撈表示，經過對烏雞卷產品供應商工廠進行的全面排查，已確定事件是因為在工廠灌裝環節員工操作不規范，導致產品標簽掉落到產品中。門店在分切、擺盤產品時失察，沒有發現該缺陷。“我們會深刻反省自身管理上的疏漏，無論是門店還是供應商環節，嚴格加強內部的生產流程規范和核査力度，并在門店端加強對員工的培訓，嚴格按照規范操作，避免發生此類事件。”

中國網財經記者注意到，道歉啟事落款署名為海鴻達(北京)餐飲管理有限公司。天眼查顯示，海鴻達成立于2011年1月26日，注冊資本3.25億元，公司為四川新派餐飲管理有限公司旗下全資子公司，也是海底撈火鍋的外賣服務商，旗下擁有123個分支機構。

此外，海鴻達在工商登記信息中披露的2020合作供應商僅有一家，為北京華聯商廈股份有限公司，且華聯股份自2017年以來，已連續4年成為海鴻達合作供應商，合作金額最低的年份為900多萬元，最高的年份為1500多萬元。

上述信息在華聯股份上市財報中也得到印證，數據顯示，2017至2019年，海鴻達分別為華聯股份貢獻銷售額933.76萬元、1269.05萬元、1585.63萬元，占公司年度銷售總額比例的0.85%、1.01%、1.26%，是華聯控股主要銷售客戶之一。

針對以上問題，中國網財經記者嘗試聯系上述公司進行核實，并按照海鴻達提供方式發送采訪函，截止發稿尚未獲得回復。而華聯股份多個電話均無人接聽。(記者 賈玉靜)

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