最近，外賣風波不斷，這又被爆出來了，有些外賣商家的外賣不是現做的，而是罐頭熟食直接加熱賣的。

近日，記者走訪發現，多個在外賣平臺上銷量靠前的“網紅”外賣店都沒有堂食，用的都是菜肴包：有的全部使用，有的則搭配著使用。店家還聲稱，這是行業內的普遍做法。

店員并不避諱他們使用菜肴包，并聲稱都是正規廠家生產的，“菜肴包放在沸水里加熱，然后倒在米飯上，整理搭配好后就可以由騎手送出了。”

一家外賣店的工作人員告訴記者，“菜肴包不是剩飯剩菜。產品都有認證，和方便米飯差不多。” 保質期3個月到300天不等，有的參照罐頭食品國標。他稱最初也是單鍋制作，“但店內炒達不到工廠的衛生標準，就開始用菜肴包。”他認為這是門店多了之后必然要走的標準化之路，“便于復制發展”。此外，標準化后的食品安全更加可控，“工廠的衛生要求肯定遠遠高出一些外賣店的廚房。”

以鹵肉飯為例，此前由廚師現場制作，一份鹵肉飯的成本比現在用菜肴包要低1塊多。

十天前的外賣是為什么

還是回歸到成本的問題，用已經好的菜肴包比起現做的一系列花費，肯定要便宜些。

8月3日下午2時許，“外婆鹵肉飯”建設路店，盡管高峰期已過，仍有不少騎手在店門口等著取餐。這家店在美團平臺上月銷為23455件，餓了么平臺上月銷為5560件，屬于高銷量的網紅店。店長拿出了一份紅燒肉的菜肴包，“放在沸水里加熱一定時間，然后撕開后倒在米飯上，整理搭配好后就可以送出了。”他介紹。

這份菜肴包由綿陽市米小福食品有限公司生產，包裝上生產日期為今年7月23日，已生產了10天。產品執行的是GB7098-2015，該國標針對的是罐頭食品，保質期半年。

使用菜肴包是門店多了之后必然要涉及到的標準化問題。“想要去復制發展”。另一方面，她表示，標準化后的食品安全更加可控，“工廠的衛生要求，肯定是遠遠高出大部分外賣店的廚房的。”

記者以商家的名義來到四川無廚食品有限公司在大邑縣的廠房。冷庫中，負責人鄭先生指著包裝盒上的檢驗檢疫證，“都是有證的。”

隨后，在廠房內，隔著玻璃記者注意到，切好的肉被放在地上的筐內;隔壁一位工人正拿著大勺在鍋里攪拌，“切好后，在這里烹制。”

外賣平臺方回應：

記者聯系到了餓了么平臺，相關負責人表示：

餓了么平臺規定，商戶提供的外賣商品應符合國家法律、法規、規章的規定，“在保證食品安全的基礎上，商戶可以自主采用不同的經營形式，滿足消費者日益豐富的用餐需求。”

是否會要求商家告知消費者?他未正面回應。

網友評論也是直接吐槽。

美團外賣平臺認為：

從現行法律法規來看，并沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規定。

“美團外賣平臺在符合法律法規的前提下，允許餐飲商戶通過菜肴復熱的方式進行生產、售賣。同時，一旦發現餐飲商戶在相關操作過程中出現不規范操作，我們也會要求商戶整改并進行處罰。”

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