一說到五花肉，很多人情不自禁地想到了肥而不膩的紅燒肉，口水都流成河了。雖然有點夸張，但是說到五花肉好吃，是一點都不夸張，沒錯，今天我們就來做一道非常簡單好吃的懶人版的紅燒肉，紅亮誘人，肥而不膩，絕對的下飯。

【懶人版紅燒肉】

【食材】五花肉、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、花椒等

【制作方法】

1、準備一塊新鮮的五花肉，清洗干凈，然后用刀切成小方塊，不要切得太小，差不多3cm*3cm就合適，切好后放入鍋中。

2、準備大蔥切片、大蒜切成片、生姜切片，切好之后放入碗中備用。

3、五花肉中放入蔥姜片，倒入清水以沒過五花肉為準，放入少許的白酒去腥，大火燒開轉中小火煮5分鐘焯水，主要是去除血水去腥。

4、五花肉焯水完成后，撈出來控水，用清水沖洗下，去除表面的浮沫。

5、起鍋放油，油熱后把蔥姜蒜片加入鍋中爆香，然后放入八角、桂皮、香葉和花椒再次翻炒炒香，炒至姜蒜片微微發黃后，將五花肉放入鍋用中大火翻炒，將五花肉的水分炒干，炒至五花肉微微焦黃。

6、加入紅燒料汁，紅燒料汁是成品的。如果家里沒有紅燒料汁那就加入生抽、蠔油、老抽、食鹽、冰糖適量一樣的， 然后將五花肉翻炒均勻，讓每一塊五花肉都裹上醬料，完全上色。

7、然后加入適量清水，以沒過五花肉為準，蓋上蓋子開大火煮開，然后轉小火燉1個小時，一道香噴噴的，肥而不膩的懶人紅燒肉就做好了。

色香味俱全，最后準備一個小砂鍋，如果沒有小砂鍋用碗也可以，把砂鍋燒熱，將五花肉移入砂鍋中，因為冬天天氣冷，所以要吃暖和一點，將整個砂鍋端出來即可上桌了。色澤誘人，入口即化的紅燒肉就做好了，喜歡的趕緊試試吧!

關鍵詞： 五花肉 肥而不膩