12月1日，2020中國面食博覽會在蘭州開幕。圖為蘭州牛肉面與日本拉面、意大利面、馬來西亞面食同臺進行現場制作展演。　崔琳　攝

武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔擔面、陜西油潑面、吉林延吉冷面、杭州片兒川、昆山奧灶面……12月1日，2020中國面食博覽會在蘭州開幕，被譽為“中華第一面”的蘭州牛肉面“做東”牽引數十種享譽全國的“中國名面”聚會，并與日本拉面、意大利面、馬來西亞面食同臺進行現場制作展演，開啟了不同文化的碰撞，讓到場食客既飽眼福又飽口福。

蘭州市商務局局長李俐娟介紹說，為期兩天的面博會以“弘揚面食文化，探索面食未來”為主題，是全國范圍內餐飲行業的一次十分重要的活動。為適應網絡發展趨勢，更好地滿足廣大消費者多樣化的消費需求，30家省內外具有代表性的特色面食類知名品牌企業還展示了138種各類方便面、方便飯、方便粥、方便調料等預包裝面食產品、即食食品和速食食品。

值得一提的是，博覽會還發布了《蘭州牛肉面食品安全地方標準》，從產品生產的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝運輸及貯存等方面進行規范，為其產業化發展奠定基礎。

記者在現場看到，此前面向全國征集的部分蘭州牛肉拉面宣傳海報、文創設計作品被懸掛展示，旨在借助大會契機，進一步推介蘭州牛肉拉面文創作品，促進成果轉化。

代表廣西柳州市錦桂樓餅家前來參展的負責人黃師傅重點展示了動物餅，其是用木質模具雕琢出來的，圖案皆為瑞獸，取其吉祥寶氣之意。黃師傅接受采訪表示，在廣西多以米食為主，隨著當地螺獅粉悄然崛起，他們研發了螺獅粉餡餅，很快成為網紅爆品。他認為，此次參展能夠向同行借鑒面食制作良方，交流面食文化底蘊，是一次很好的學習機會。

該博覽會活動由中國烹飪協會主辦，由甘肅省商務廳、蘭州市人民政府、蘭州市商務局指導，中國烹飪協會民族餐飲委員會、蘭州牛肉拉面行業協會具體承辦，邀請到廣西、云南、江蘇、內蒙古、西藏、寧夏、烏魯木齊、甘肅等省級餐飲行業協會20余位全國面食類行業專家、學者，以及全國23個省區50余家面食類著名品牌企業參會。

“全面促進消費是當前的中心工作，各地區、各行業、線上線下文化餐飲的融合發展是創新消費的必由之路。”李俐娟說，此次面博會以國內大循環為主體，國內國際雙循環相互促進，旨在推動餐飲行業在高質量發展的快車道上越走越遠，越走越長。(記者 崔琳 劉薛梅)

關鍵詞： 蘭州牛肉面 中國名面