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小龍蝦又“飄”了?價格每斤連著漲了十幾塊

2021-06-23 08:13:28來源:河南商報

炎熱的夏季來臨,隨著餐飲市場麻小+啤酒的火爆,小龍蝦的價格備受餐飲行業關注。網絡上,剛有消息稱小龍蝦價格腰斬,不久就有消息說小龍蝦

炎熱的夏季來臨,隨著餐飲市場“麻小”+“啤酒”的火爆,小龍蝦的價格備受餐飲行業關注。

網絡上,剛有消息稱“小龍蝦價格腰斬”,不久就有消息說“小龍蝦即將大翻身,一斤上漲3元”。

餐廳中,一盤小龍蝦價格動輒一兩百,但偶爾一個小活動價格就會下降一大半。

當然,也有部分餐廳中,小龍蝦的價格穩如泰山一般的“貴”。

夏日,小龍蝦愛好者的心猶如過山車般大起大落,不禁發出質疑,小龍蝦的價格變動咋這么大?

批發市場端價格

4~6錢重的小龍蝦近一個月價格上漲一倍

隨著小龍蝦旺季來臨,走進鄭州萬邦水產批發市場,各個商戶的門前都放上了裝滿小龍蝦的水盆。

“最近是小龍蝦價格最不穩定的幾天,連著漲,漲了十幾塊了。”鄭州萬邦水產市場東北海鮮凍品商戶張先生說,4~6錢重的小龍蝦在5月份的時候每斤賣11元左右,進入6月份以后,產量降低,價格飛速上漲至23元左右。

那么商戶們是否因此大賺了一筆?

張先生卻表示:“漲價不代表賺錢。賣價高,我進價也高,今年利潤低得很!”

關于小龍蝦的低利潤,浪淘金海鮮的袁先生說:“關鍵是競爭大了,以前沒多少商戶賣小龍蝦,而從去年開始大家都賣小龍蝦了。”

批發商觀察

客戶少了,但銷量一點都沒少

據從事小龍蝦批發生意的建亭海鮮行的韋女士介紹,2020年因為疫情原因,小龍蝦只銷售了一個月,損失慘重。今年四月底五月初時,小龍蝦大量上市,但是消費者似乎還沒有意識到吃小龍蝦的季節已經來了,小龍蝦出現了供大于求的情況,價格極其便宜。

隨著五一黃金周的來臨,小龍蝦消費回暖。進入六月以后,小龍蝦產量大幅下降,所以價格飛速上漲。

“小龍蝦的價格一直都是漲漲落落,跟供需有著很大的關系,今年很多夜市都不開了,剛開始市場端的銷量不是很理想。”韋女士說。

對于長期從事批發生意的韋女士來說,今年的生意可不算差,每天小龍蝦的零售量基本在200~300斤,批發量1000斤左右。今年的這一銷售成績,在韋女士看來,幾乎和往年持平(除去2020年疫情時期)。

如果按韋女士的說法來看,夜市取消了,為何銷量卻沒有下降?

韋女士說:“今年雖然進貨的人沒有以前那么多了,但我發現,凡是能挺過疫情的餐廳,他們的進貨量可一點都沒少,反而還多了。我感覺疫情‘洗掉了’一大波店面,生存下來的店面生命力更頑強了。”

養殖戶困境

稻田蝦給錢就出小龍蝦養殖戶直呼“賠不起”

為何這些商戶都不約而同地說,五月份小龍蝦的產量明顯高于六月份。

對此,河南商報記者聯系到了湖北省洪湖市的小龍蝦養殖戶王文娟。

據王文娟介紹,她往年一般會養殖200畝左右的小龍蝦,今年僅養了70畝左右。

身為當地小網紅的她,今年為何大幅縮小了小龍蝦的養殖面積?

采訪后得知,小龍蝦的銷售周期短僅僅只是問題的一個方面,讓她決定減少養殖面積的真正原因在于稻田蝦的無序競爭。

據了解,由于小龍蝦的養殖技術十分簡單,為了使湖水具有養分,當地農戶喜愛在種植水稻前先養一輪小龍蝦來為湖水增養。5月份是小龍蝦成熟的季節,同時也是水稻的最佳播種季節,如果沒有快速地將小龍蝦賣掉種植水稻,對于農戶來說是一種巨大的損失。

王文娟認為,五月份,農戶為了快速賣出稻田蝦,基本上給錢就賣,價格低到無法想象。這種競爭對于專門養殖小龍蝦的人來說太低了,基本上是賠本的。進入6月份以后,稻田蝦賣完了,價格才逐漸回暖,但是離過季僅剩兩個月左右,養小龍蝦風險太大了。(河南商報記者馬千惠文/圖)

關鍵詞: 小龍蝦 價格漲 “飄”了 養殖戶

責任編輯:hnmd004

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