新春走基層|懷化洪江市:雪峰山下“鴨當家”
十二口熱氣騰騰的大鍋一字排開,灶火燒得正旺,鍋里金黃入味的鴨肉隨著鍋鏟上下翻飛,滋滋地冒著香氣,讓人垂涎欲滴……1月17日,臘月二十六,在雪峰山下洪江市大崇鄉和平村“鴨當家”生產車間內,42歲的楊芳與幾名工人正在熟練的地炒鴨子。
【資料圖】
雪峰山素有“物種變異天堂”之美譽,盛產金秋梨、冰糖橙、天麻、黃精、烏骨雞、水鴨等物種。當地人自古以來就喜歡吃雪峰烏骨雞、雪峰鴨,從小生活在這里的楊芳也不例外。不同的是,1981年出生的她從小就喜歡廚藝,炒鴨子的手藝是當地一絕。
△楊芳(左一)在翻炒鴨子
結婚、帶孩子,楊芳一開始也重復著大多數農村婦女一樣的命運,沒想到在2016年3月與妹妹楊莉的一次電話閑聊,徹底改變了她的人生軌跡。
當時,妹妹楊莉在電話里告訴楊芳,她們一起在外打工的工友買了淘寶上的家鄉熟食,回來熱一下就可以吃,挺受大家歡迎。“姐,你做的鴨子那么好吃,也可以去淘寶上賣?!甭犕昝妹玫脑?,楊芳便計劃做電商賣自己的炒鴨。
剛開始,楊芳連打字也不會,于是她只能慢慢學,每天在電腦前從早上五點到晚上十二點練習打字,學習電腦技術。就是這樣的循環往復、踏踏實實地刻苦學習,她的淘寶店終于在2016年7月開業了。
要想口味好,必須食材好。秉承著誠信為本的原則,楊芳從原材料開始,就選用當地放養的4個月的谷子鴨。她告訴記者,這種鴨子的肉是最好的,不膩不老,入口清爽。為了保證食品安全,一直采用手工抜鴨毛,同時選用當地產的菜籽油炒鴨,確保了鴨肉最好的口感。
創業初期,很多情況不懂,好在楊芳吃得苦。純正的雪峰鴨口感、實惠的價格,也為她贏得了口碑,每天的訂單由原來的的幾只到十多只,再到現在的近七十只。人手也由原來的一人變成了現在的六人,丈夫也放棄了跑運輸的活,專心過來幫忙。
△鴨肉出鍋
創業從來不是一帆風順。正當楊芳準備大干一場時,迎來了當頭一棒。由于不了解產品銷售政策,她沒有給自己的炒鴨注冊商標,被一些“職業打假人”舉報說是“三無”產品。連續幾次的賠款,讓她萌生了退意。
當地工商所的佘所長了解到情況后,立即給楊芳找來相關資料學習,并建議她注辦公司,自創品牌,注冊商標。
辦公司,現實卻狠狠地敲打了她。沒有資金,該如何建立自己的生產車間。這時,村支部書記楊紅桃幫她聯系銀行貸款30萬元,場地由村子提供。
2021年,楊芳成功注冊“鴨當家”品牌。2022年,投資60多萬元的生產車間建成,她開始了二次創業。公司的產品也由加工后的鴨子,增加到扣肉、雞蛋卷、臘肉、臘魚、豆腐乳等當地特產。
“叮鈴鈴……”正聊著的時候,楊芳的手機鈴聲響起來了?!霸诰W上看到了楊姐的淘寶店,試著下了一單,沒想到全家人都愛上了她做的鴨子,所以經常來買?!本幼≡谥貞c市開州區的段晟艮在電話中下單后對記者說。
“通過老鄉介紹知道了楊妹的淘寶店。她炒的鴨子,是正宗家鄉味道?!痹谏钲诙ň恿硕嗄甑暮榻腥它S曉東說,“這不還有幾天就是除夕了,趕快下單定一只,剛好趕上年夜飯吃?!?/p>
天道酬勤,天佑善行。經過一年的苦熬,如今的“鴨當家”已在市場上成功站穩腳跟,年銷售近兩萬只,收入近兩百萬元,同時也帶動了周邊養殖產業的發展。
“多虧了楊妹子收購,我們老兩口一年養鴨的收入也有萬多塊,幫孩子們減輕了負擔?!奔易『榻刑洁l的村民張太國在電話采訪中掩飾不住喜悅之情。
“誠信為本,良心打造”是楊芳一路走來的堅持,也是她創業成功的保證?!敖窈笤倥囵B幾個好的炒鴨能手,專心把品牌做大做強,帶動更多的養殖戶發家致富?!闭勂鸾窈蟮陌l展,楊芳笑聲朗朗。
通訊員 李泓萱 虞娟
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