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每日動態!元宵節前湯圓熱銷,這個口味一統江湖

2023-02-03 18:06:56來源:瀟湘晨報

天寒難鎖新春意,爐暖宜烹白玉丸。元宵節將至,又到了吃湯圓的時候。不少餐飲商家已經開始限時供應起手工湯圓,在超市賣場里,現制湯圓的臺子

天寒難鎖新春意,爐暖宜烹白玉丸。元宵節將至,又到了吃湯圓的時候。不少餐飲商家已經開始限時供應起手工湯圓,在超市賣場里,現制湯圓的臺子也搭了起來。當前,各式各樣的湯圓迎來銷售高峰。今年的湯圓,又有了新的造型、口味,但無論形式怎么變化,黑芝麻、花生等傳統口味依舊是最為熱銷的口味。

湯圓迎來銷售高峰

已經備好的糯米面團擺在臺子的一邊,另一側是幾個搪瓷盆,里面盛著不一樣的餡料,芝麻、花生、肉糜,這三種餡料用得最多,尤其是芝麻餡已經見底。幾個工作人員圍著臺子,從糯米面團上揪起一小團,先用手稍微壓扁,再拿搟面杖搟成面皮。滿滿一勺的餡料堆在面皮中央,用手慢慢收口再迅速搓圓,在糯米粉里滾上一圈,白白胖胖的湯圓就成了。


【資料圖】

“這邊是芝麻的,這個是肉的,那個是花生的,看看要什么。”工作人員一邊介紹,手上的工作不停,說話間已經又團好了一顆湯圓,已經包好的各式湯圓擺在一旁,13.8一斤的價格吸引了不少市民駐足選購。“小時候每年元宵節,奶奶都會帶著我們包湯圓。所以我們家還是更喜歡吃手工的,總覺得冷柜里的沒那個味道。”市民孫女士說道。

在超市冰柜里,各種口味的冷凍湯圓占據了幾個冷柜,其中黑芝麻餡占據了將近一半的冷柜。黑糯米面皮、黃米面皮的新式湯圓也有一席之地。此外,0添加蔗糖的湯圓也擺在冷柜里的顯眼位置。“黑芝麻賣的最好,喏,這一排都空了,無糖的湯圓也賣得還行。”售貨員一邊補貨一邊說道。

品牌今年也越來越多地將創新重點聚焦在外形上,印字湯圓、福兔湯圓都成為熱銷款。例如,盒馬上架了福兔湯圓和麻將湯圓,外形搶鏡,上市才幾天,已經成為店內爆款。截至2月1日,盒馬湯圓整體銷售額周環比增長110%,預計在元宵節前將迎來一波銷售高峰。

黑芝麻餡湯圓江湖地位堅挺

2月3日,京東消費及產業發展研究院發布《2023元宵節消費趨勢》。報告顯示,元宵節前,元宵/湯圓成交額環比增長超60%,湯圓的搜索熱度是元宵的2.8倍。

從口味來看,甜湯圓成交額是咸湯圓的39.8倍,當然甜咸口味之爭00后也給出了自己的答案,調研顯示超七成00后更愛甜湯圓。有趣的是,榴蓮湯圓成交額環比增長198%,五仁元宵成交額環比增長168%。

“最強甜口”當數黑芝麻,其在元宵和湯圓中的成交額均是第一,占比均超60%。從口味的趨勢來看,黑芝麻口味在元宵和湯圓中的成交額均是第一,占比均超60%。同時,湯圓的新式口味正逐漸被消費者所接受,甜口的草莓口味、榴蓮口味,以及咸口的金沙口味都獲得高速增長,成交額環比增長分別達262%、198%、88%。

盒馬數據也顯示,截至2月1日,盒馬湯圓/元宵整體銷售額周環比增長110%;其中黑芝麻湯圓增幅最大,環比增長131%;其次是鮮肉湯圓,環比增長104%;大黃米芝心紅薯湯圓周環比增長43%。元宵節期間黑芝麻餡兒湯圓銷售占比高達51.7%,并且常年保持在5成以上。

瀟湘晨報記者申瀟軼

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關鍵詞: 環比增長 工作人員 一統江湖 一席之地

責任編輯:hnmd004

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